Выбор БД
Тип поиска
Методички
Сортировать по:
1. Книга
bookCover
Эколого-экономические аспекты функционирования региональных систем / Н. М. Ветрова, А. А. Гайсарова, Н. В. Кузьмина, Н. В. Ошовская; под обще. ред. Н. М. Ветровой. - Симферополь : ИТ "АРИАЛ", 2019. - 243 с. - Библиогр.: с. 201–220. - ISBN 978-5-907198-08-1.
Аннотация: В монографии систематизированы особенности природопользования в регионе рекреационной специализации, выявлены параметры влияния транспортного комплекса на экологию таких территорий. Исследуя составляющие регионального комплекса, разработан подход к оценке специальной характеристики экономики территории – уровень деловой активности региона для выявления проблемных точек в процессе хозяйствования, а также представлены разработки методологии экономической диагностики состояния предприятий.
ББК: 65.050.22+65.28
Рубрики: Экономика, Экономика-управление, Региональная экономика-управление, Природные ресурсы-экономика, Природопользование-экономика, Охрана окружающей среды-экономика
Ключевые слова: экология, экологическая политика, система водопользования, региональные экономические системы, курортно-рекреационные территории
Экземпляры: Всего: 1, из них: кх5-1
Полочные шифры: 65.05 - Э 40
Инвентарный номер: 677138
Ссылка на ресурс: https://www.rfbr.ru/rffi/ru/books/o_2122344#1
Информация об экземплярах
2. Книга
bookCover
Бухтояров, Н. И.
Организационно-экономический механизм регулирования земельных отношений в аграрной сфере / Н. И. Бухтояров. - Электрон. дан. (1 файл). - Воронеж : Воронеж. гос. аграр. ун-т, 2017. - 135 c. - URL: http://www.iprbookshop.ru/72714.html.
Аннотация: В монографии рассмотрены научные основы развития организационно-экономического механизма, в частности автором проведен анализ эволюции подходов к изучению организационно-экономического механизма, раскрыты методические основы его формирования, поднимаются вопросы сущности и содержания организационно-экономического механизма регулирования земельных отношений в современных условиях. Большое внимание уделяется теории развития земельных отношений; даются исторический и правовой аспекты государственной политики в этой сфере; рассматриваются теоретические основы регулирования земельных отношений на современном этапе. Предназначена для научных работников, преподавателей вузов и аспирантов, руководителей и специалистов предприятий, районных и областных сельскохозяйственных служб.
ББК: 65.28
Рубрики: Экономика, Природные ресурсы-экономика, Природопользование-экономика, Охрана окружающей среды-экономика
Ключевые слова: экономика, земля, природоустройство, организация, регулирование, аграрная сфера
Ссылка на ресурс: http://www.iprbookshop.ru/72714.html
3. Книга
bookCover
Гривко, Е. В.
Экология: наука, техника, технология, этапы взаимной трансформации : учебное пособие / Е. В. Гривко, В. Ф. Куксанов, А. А. Шайхутдинова. - Электрон. дан. (1 файл). - Оренбург : Оренб. гос. ун-т : ЭБС АСВ, 2016. - 359 c. - URL: http://www.iprbookshop.ru/69972.html.
Аннотация: Учебное пособие предназначено для лекционных и практических занятий для студентов направления подготовки 05.03.06 «Экология и природопользование» по дисциплинам «История развития науки и техники», «История и методология экологии», «Информационные технологии в управлении качеством окружающей среды» и для студентов направления подготовки 20.03.01 «Техносферная безопасность» по дисциплинам «История науки и техники», «История и методология науки в области техносферной безопасности», «Информационные технологии в управлении качеством окружающей среды». Учебное пособие содержит понятийный аппарат, контрольные вопросы по разделам, список рекомендуемых источников и комплект тестовых заданий с ключами для подготовки к промежуточному и итоговому тестированию. Учебное пособие рекомендовано также для студентов естественнонаучных, инженерных и экономических специальностей, изучающих дисциплины «История развития науки и техники», «История и методология экологии».
ББК: 65.28
Рубрики: Экономика, Природные ресурсы-экономика, Природопользование-экономика, Охрана окружающей среды-экономика
Ключевые слова: экология, наука, техника, технология, природопользование
Ссылка на ресурс: http://www.iprbookshop.ru/69972.html
4. Книга
bookCover
Гамм, Т. А.
Экологический менеджмент и аудит : учебное пособие / Т. А. Гамм, С. В. Шабанова. - Электрон. дан. (1 файл). - Оренбург : Оренб. гос. ун-т : ЭБС АСВ, 2016. - 102 c. - URL: http://www.iprbookshop.ru/69971.html.
Аннотация: В учебном пособии приводятся сведения об основных методах экологического менеджмента и аудита, рассматриваются процедура экологического менеджмента и аудита на предприятиях в сфере экологической и промышленной безопасности, основные требования при проведении экологического аудита производственных объектов и документации, модель системы экологического менеджмента по стандартам ISO 14000. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлениям подготовки 05.03.06 «Экология и природопользование» и 20.03.01 «Техносферная безопасность».
ББК: 65.28
Рубрики: Экономика, Природные ресурсы-экономика, Природопользование-экономика, Охрана окружающей среды-экономика
Ключевые слова: экология, техносферная безопасность, менеджмент, аудит, предприятие, производство
Ссылка на ресурс: http://www.iprbookshop.ru/69971.html
5. Книга
bookCover
Струкова, М. Н.
Экологический менеджмент и аудит : учебное пособие / М. Н. Струкова, Л. В. Струкова; ред. М. Г. Шишов. - Электрон. дан. (1 файл). - Екатеринбург : УФУ, 2016. - 80 c. - URL: http://www.iprbookshop.ru/66617.html.
Аннотация: В учебном пособии рассматриваются методические основы и практические вопросы внедрения и функционирования на предприятии системы экологического менеджмента, базирующейся на положениях международных стандартов серии ISO 14000, отражены особенности применения этой системы в отечественной промышленности, представлены схема проведения экологического аудита и требования к аудиторам. Для студентов, изучающих дисциплины, связанные с решением проблем в области охраны окружающей среды и рационального природопользования.
ББК: 65.28
Рубрики: Экономика, Природные ресурсы-экономика, Природопользование-экономика, Охрана окружающей среды-экономика
Ключевые слова: экологический менеджмент, экологический аудит, международный стандарт, рациональное природопользование, экологическое управление, экологический контроль, инновационная технология
Ссылка на ресурс: http://www.iprbookshop.ru/66617.html
6. Книга
bookCover
Бухтояров, Н. И.
Развитие системы земельных отношений в аграрной сфере / Н. И. Бухтояров, А. О. Пашута, М. П. Солодовникова. - Электрон. дан. (1 файл). - Воронеж : Воронеж. гос. аграр. ун-т, 2016. - 191 c. - URL: http://www.iprbookshop.ru/72741.html.
Аннотация: Рассмотрены теоретические основы развития системы земельных отношений в аграрной сфере, в частности, авторами поднимаются вопросы сущности и содержания системы земельных отношений и их особенности в современных условиях. Большое внимание уделяется современному состоянию и тенденциям развития системы земельных отношений в Воронежской области; дается оценка состава и структуры земельных ресурсов; выявляются проблемы развития современных земельных отношений. Вырабатываются основные направления совершенствования системы земельных отношений в аграрной сфере, в том числе разрабатывается стратегия совершенствования системы земельных отношений, дается прогноз использования сельскохозяйственных угодий в Воронежской области, предлагается алгоритм мониторинга земель региона, включающий поэтапную диагностику состояния использования земель по классификационным признакам, анализ изменений земель сельскохозяйственного назначения, создание единого центра дистанционного спутникового мониторинга земельного фонда Воронежской области. Предназначена для научных работников, преподавателей вузов и аспирантов, руководителей и специалистов предприятий, районных и областных сельскохозяйственных служб.
ББК: 65.28
Рубрики: Экономика, Природные ресурсы-экономика, Природопользование-экономика, Охрана окружающей среды-экономика
Ключевые слова: аграрная сфера, земельные отношения, Воронежская область, сельское хозяйство, земельный фонд, АПК
Ссылка на ресурс: http://www.iprbookshop.ru/72741.html
7. Книга
bookCover
Сердитова, Н. Е.
Экономика природопользования : экол.-эконом. аспект : учеб. пособие / Н. Е. Сердитова. - Электрон. дан. (1 файл). - Санкт-Петербург : Рос. гос. гидрометеорологический ун-т, 2013. - 345 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/17985.
Аннотация: Описываются два подхода в экономике природных ресурсов окружающей среды. Первый, традиционный подход, использует модели методы в рамках стандартной неоклассической экономической теории. Второй подход, известный как эколого-экономический, позволяет взглянуть на эту же проблему под другим ракурсом. Вместо применения экономической концепции к окружающей среде экоэкономика помещает экономическую деятельность в контекст биологических и физических систем жизнеобеспечения. Пособие соответствует учебной программе по дисциплине «Экономика природопользования» и предназначено для студентов экономических, экологических и гидрометеорологических специальностей.
ББК: 65.28
Рубрики: Экономика, Природные ресурсы-экономика, Природопользование-экономика
Ключевые слова: Экономика, природопользование, эколого-экономический аспект, природный ресурс, окружающая среда, экономическая концепция, экоэкономика
Ссылка на ресурс: http://www.iprbookshop.ru/17985
8. Книга
bookCover
Булетова, Н. Е.
Эколого-экономическая безопасность. Природа, содержание и проблемы диагностики в регионах России / Н. Е. Булетова. - Электрон. дан. (1 файл). - Волгоград : Волгоградский филиал Российского государственного торгово-экономического ун-та, 2013. - 220 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/26235.
Аннотация: В монографии рассматриваются теоретические и методологические основы формирования и диагностики состояния эколого-экономической безопасности региона при переходе на «постиндустриальную» экономику, обеспечивающую сочетание экологических и экономических интересов участников безопасности. В работе приведены результаты анализа факторов, влияющих на достижение эколого-экономической безопасности, моделирования эколого-экономической системы и порядка проведения диагностики и мониторинга эколого-экономической безопасности регионов Российской Федерации. Данная монография предназначена для студентов, аспирантов и преподавателей экономических вузов, а также экономистов-практиков и предпринимателей.
ББК: 65.28
Рубрики: Экономика, Природные ресурсы-экономика, Природопользование-экономика, Охрана окружающей среды-экономика
Ключевые слова: диагностирование, инновационная \"зеленая\" технология, региональный аспект, эколого-экономическая безопасность, эколого-экономическая система
Ссылка на ресурс: http://www.iprbookshop.ru/26235
9. Книга
bookCover
Карлин, Л. Н.
Управление энвиронментальными и экологическими рисками : учебное пособие / Л. Н. Карлин, В. М. Абрамов. - Электрон. дан. (1 файл). - Санкт-Петербург : Рос. гос. гидрометеорологический ун-т, 2013. - 332 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/12530.
Аннотация: В настоящем учебном пособии рассмотрены вопросы управления энвиронментальными и экологическими рисками. Приведены элементы общей теории риска. С достаточной степенью подробности описаны опасные явления природы, воздействующие на экономическую деятельность и служащие источниками соответствующих рисков. Описаны техногенные, энвиронментальные и экологические риски, способы их оценки и методы управления ими. Пособие соответствует учебной программе по дисциплине «Управление рисками» и предназначено для студентов гидрометеорологических и геоэкологических специальностей.
ББК: 65.28
Рубрики: Экономика, Природные ресурсы-экономика, Природопользование-экономика, Охрана окружающей среды-экономика
Ключевые слова: Управление, энвиронментальный риск, экологический риск, теория риска, явление природы, экономическая деятельность
Ссылка на ресурс: http://www.iprbookshop.ru/12530
10. Книга
bookCover
Укрепление российской государственности : экономика, ресурсы, геополитика / Н. Н. Моисеев, Д. С. Львов, А. А. Петров, В. М. Питерский. - Электрон. дан. (1 файл). - Москва : Геоинформмарк : Геоинформ, 2013. - 113 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/16880.
Аннотация: Рассмотрены ключевые проблемы экономики, ресурсообеспечения и геополитического положения страны, решение которых, по мнению авторов, может способствовать выходу России из переживаемого ею системного социально-экономического кризиса и укреплению российской государственности. Предложения авторов не являются однозначно бесспорными и могут быть предметом дискуссии. Брошюра адресована специалистам различного профиля и широкому кругу читателей.
ББК: 65.28+66.4(0),03
Рубрики: Экономика, Природные ресурсы-экономика, Природопользование-экономика, Политика, Политология, Международные отношения, Геополитика
Ключевые слова: Укрепление, российская государственность, экономика, геополитика, ресурсообеспечение, геополитическое положение
Ссылка на ресурс: http://www.iprbookshop.ru/16880
11. Книга
bookCover
Куприянов, А. В.
Системы экологического управления : учебное пособие / А. В. Куприянов, Д. И. Явкина, Д. А. Косых. - Электрон. дан. (1 файл). - Оренбург : Оренбургский гос. ун-т : ЭБС АСВ, 2013. - 122 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/30128.
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены предмет, цели и задачи, экологического менеджмента на различных объектах хозяйствования, рассматриваются: история возникновения систем экологического управления, система международных стандартов в области экологически ориентированного управления ISO 14000, рассматривается основные положения, виды и процедуры экологического аудита. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программе высшего профессионального образования по специальности 220501.65 Управление качеством и направление подготовки 221400.62 Управление качеством при изучении дисциплины «Системы экологического управления» (ИСО 14000).
ББК: 65.28
Рубрики: Экономика, Природные ресурсы-экономика, Природопользование-экономика, Охрана окружающей среды-экономика
Ключевые слова: природопользование, экологический аудит, экологический менеджмент
Ссылка на ресурс: http://www.iprbookshop.ru/30128
12. Книга
bookCover
Методические указания по дисциплине "Экономическая метеорология" : учебное пособие / сост. Хандожко Л. А., Фокичева А. А. - Электрон. дан. (1 файл). - Санкт-Петербург : Рос. гос. гидрометеорологический ун-т, 2013. - 22 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/12497.
Аннотация: Методические указания составлены в соответствии с программой дисциплины "Экономическая метеорология". Представлены все разделы курса, приведена их краткая характеристика, даны вопросы для самопроверки, приведены контрольные работы и рекомендуемая литература.
ББК: 65.28
Рубрики: Экономика, Природные ресурсы-экономика, Природопользование-экономика
Ключевые слова: Экономическая метеорология, экономика природопользования
Ссылка на ресурс: http://www.iprbookshop.ru/12497
13. Книга
bookCover
Добровольные системы и стандарты снижения выбросов парниковых газов / М. А. Юлкин, В.А. Дьячков, А.В. Самородов, А.О. Кокорин. - Электрон. дан. (1 файл). - Москва : Всемирный фонд дикой природы (WWF), 2013. - 101 c. - URL: http://www.iprbookshop.ru/64652.html.
Аннотация: Материалы, представленные в настоящем издании, посвящены имеющимся в мире добровольным системам и стандартам снижения выбросов парниковых газов. Рассмотрены международные и национальные системы и стандарты, даны описания процедур подготовки и рассмотрения проектов. Дан анализ применимости международного опыта к российским проектам по снижению выбросов парниковых газов или усилению их поглощения лесами. Приведены примеры российских проектов, успешно участвовавших в добровольном рынке единиц снижения выбросов парниковых газов. Отдельно рассмотрен международный и российский стандарт ИСО 14064, сертификация по которому рассматривается как одно из перспективных направлений развития данной деятельности в России. Издание может использоваться разработчиками проектов, которые предполагается сертифицировать по тем или иным стандартам и/или предложить участникам добровольных систем снижения выбросов; а также всеми интересующимися данной проблемой.
ББК: 65.28
Рубрики: Экономика, Природные ресурсы-экономика, Природопользование-экономика, Охрана окружающей среды-экономика
Ключевые слова: парниковый газ, стандарт, снижение выбросов, сертификация
Ссылка на ресурс: http://www.iprbookshop.ru/64652.html
14. Книга
bookCover
Гутников, В. А.
Государственная экспертиза инвестиционных проектов : учебное пособие / В. А. Гутников. - Электрон. дан. (1 файл). - Москва : Российский ун-т дружбы народов, 2013. - 732 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/22169.
Аннотация: В учебном пособии изложены методика и нормативно-правовые основы государственной экспертизы градостроительной и проектной документации по строительству объектов, зданий и сооружений. Пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлениям 020800 – «Экология и природопользование», 020801 – «Экология» и 020802 – «Природопользование». Может быть рекомендовано для стажеров и аспирантов, специализирующихся в области экологической экспертизы, экологического аудита и экологического страхования. Подготовлено на кафедре управления эколого-экономическими системами экологического факультета Российского университета дружбы народов.
ББК: 65.28
Рубрики: Экономика, Природные ресурсы-экономика, Природопользование-экономика, Охрана окружающей среды-экономика
Ключевые слова: государственная экспертиза, градостроительная деятельность, инвестиционный проект, территориальное планирование, экологическая доктрина, экологическая экспертиза
Ссылка на ресурс: http://www.iprbookshop.ru/22169
15. Книга
bookCover
Элементы привода приборов : расчет, конструирование, технологии / В. Е. Старжинский, Е. В. Шалобаев, С. В. Шилько [и др.]. - Электрон. дан. (1 файл). - Минск : Белорусская наука, 2012. - 769 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/12331.
Аннотация: Рассмотрен широкий спектр вопросов проектирования объектов механического привода приборов. Описаны как традиционные методы расчета, конструирования и оптимизации элементов привода – зубчатых и фрикционных передач разных типов, подшипниковых опор, муфт, валов и осей, так и новые, современные концепции и подходы, обеспечивающие создание оригинальных конструкций узлов и деталей приборов и существенное улучшение служебных свойств механического привода. В частности, приведены методики проектирования зубчатых передач в системе обобщающих параметров и сведения о геометрии зубчатых зацеплений с асимметричным профилем зуба; обсуждаются вопросы автоматизации проектирования и моделирования передач, процессов их производства и функционирования; представлены новые решения в компоновке зубчатых и фрикционных эксцентриковых передач; изложены основы конструирования и технологии элементов привода микроэлектромеханических систем; приведены современные численные методы расчета на прочность и деформативность. Издание адресовано специалистам в области приборо- и машиностроения и рекомендуется в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по направлениям и специальностям «Приборостроение», «Мехатроника и робототехника», «Микро- и наносистемная техника», «Технология приборостроения», «Конструкторско-технологическое обеспечение автоматизированных машиностроительных производств», «Динамика и прочность машин».
ББК: 34.9
Рубрики: Техника, Приборостроение
Ключевые слова: элемент привода прибора, оптимизация элементов привода
Ссылка на ресурс: http://www.iprbookshop.ru/12331
16. Книга
bookCover
Мухуров, Н. И.
Электромеханические микроустройства : учебное пособие / Н. И. Мухуров, Г. И. Ефремов. - Электрон. дан. (1 файл). - Минск : Белорусская наука, 2012. - 258 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/11516.
Аннотация: Рассмотрены принципы формирования анодного оксида алюминия, приведены его основные физико-механические свойства, технологические методы получения планарных и объемных микроструктур. Выведены обобщенные универсальные формулы взаимодействия активных и реактивных сил в электростатических, электротоковых и др. микроактюаторах. Определены основные закономерности соотношения входных и выходных параметров в процессе полного функционального цикла. Предложена классификация электростатических микроустройств по конструктивному исполнению и приведены соответствующие типовые примеры с расчетным аппаратом. Для инженерно-технических и научных работников различных отраслей промышленности (приборостроительной, радиотехнической и др.), связи, а также для студентов старших курсов, аспирантов и преподавателей радиотехнических специальностей вузов.
ББК: 32.85
Рубрики: Техника, Радиоэлектроника, Электроника
Ключевые слова: Электромеханическое микроустройство, анодный оксид, метод получения, микроструктура
Ссылка на ресурс: http://www.iprbookshop.ru/11516
17. Книга
bookCover
Романенков, В. Е.
Физико-химические основы гидратационного твердения порошковых сред / В. Е. Романенков, Е. Е. Петюшик. - Электрон. дан. (1 файл). - Минск : Белорусская наука, 2012. - 198 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/11506.
Аннотация: Представлены результаты аналитических и экспериментальных исследований процесса гидратационного твердения промышленного дисперсного алюминия различных марок, наноструктуры и свойств пористых композиционных материалов на основе дисперсного алюминия и различных инертных наполнителей. На основе термодинамики поверхностных процессов, диффузионной кинетики и методологии физики спекания авторами монографии впервые предпринята попытка разработки количественной физико-химической модели процесса гидратационного твердения цемента и дисперсного алюминия. Авторы полагают, что приведенный в монографии материал может быть полезен для специалистов в области физической химии и высокодисперсных материалов при усовершенствовании и создании технологий получения пористых материалов, включая наноструктурные, различного назначения. Монография не имеет аналогов в Республике Беларусь и за рубежом, основана на результатах исследований авторов за последние 5 лет. Предназначена для научных и инженерно-технических работников, занятых в области материаловедения, машиностроения, металлургии, энергетики, нефтехимии. Может оказаться полезной аспирантам и студентам вузов, обучающимся по соответствующим специальностям.
ББК: 34.1
Рубрики: Техника, Металлы-технология-общая
Ключевые слова: Основа, физика, химия, гидратационное твердение, порошковая среда, металл
Ссылка на ресурс: http://www.iprbookshop.ru/11506
18. Книга
bookCover
Лаенко, Т. М.
Фауна водных моллюсков Беларуси / Т. М. Лаенко. - Электрон. дан. (1 файл). - Минск : Белорусская наука, 2012. - 128 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/11504.
Аннотация: В монографии обобщены важнейшие результаты изучения видового разнообразия водных моллюсков на территории Беларуси, которые представлены на основании как собственных данных, так и сведений, полученных из литературных источников. В книге изложены материалы по таксономической структуре водных моллюсков Беларуси, приводится аннотированный каталог их видов с описанием диагнозов и сведений о распространении. Рассматриваются также вопросы, связанные с противоречиями в таксономических подходах научных школ в области систематики пресноводных моллюсков и с применением надежных диагностических признаков, которые позволяют эффективно использовать полученные результаты при реализации практических природоохранных мероприятий. Предназначается для специалистов – зоологов, гидробиологов, а также для студентов биологических факультетов вузов.
ББК: 28.691
Рубрики: Естественные науки, Биология, Зоология, Беспозвоночные-зоология
Ключевые слова: Фауна, водный моллюск, разнообразие, вид
Ссылка на ресурс: http://www.iprbookshop.ru/11504
19. Книга
bookCover
Макаров, Е. К.
Управляемость асимптотических инвариантов нестационарных линейных систем : учебное пособие / Е. К. Макаров, С. Н. Попова. - Электрон. дан. (1 файл). - Минск : Белорусская наука, 2012. - 408 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/11511.
Аннотация: Рассматривается задача управления асимптотическими инвариантами нестационарных линейных управляемых систем, удовлетворяющих условиям равномерной полной управляемости и/или равномерной согласованности. Исследуется вопрос о получении достаточных условий разрешимости этой задачи в ее различных постановках. Приводится полное решение проблемы глобальной управляемости показателей Ляпунова для равномерно вполне управляемых систем. Для специалистов в области теории дифференциальных уравнений и теории управления, студентов и аспирантов университетов.
ББК: 22.1
Рубрики: Математика
Ключевые слова: Управляемость, асимптотический инвариант, линейная система, согласованность
Ссылка на ресурс: http://www.iprbookshop.ru/11511
20. Книга
bookCover
Алексанян, К. А.
Технология производства фруктово-ягодных натуральных вин / К. А. Алексанян, Л. А. Ткачук. - Электрон. дан. (1 файл). - Минск : Белорусская наука, 2012. - 307 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/11518.
Аннотация: В монографии представлен анализ рынка вина в Республике Беларусь, рассматриваются вопросы стандартизации и технического нормирования в области производства и оборота винодельческой продукции. Комплексно и системно описана технология производства фруктово-ягодных натуральных вин, разработанная белорусскими учеными. Теоретически обоснованы технологические приемы, позволяющие повысить биологическую ценность фруктово-ягодных натуральных вин: предохранение плодово-ягодного сусла и виноматериалов от доступа кислорода; тепловая обработка плодово-ягодного сусла с целью инактивации ферментов, провоцирующих окислительные процессы; применение химических и физико-химических способов кислотопонижения. Издание рассчитано на специалистов винодельческих предприятий, научных работников, аспирантов, деятельность которых связана с областью плодового виноделия.
ББК: 36
Рубрики: Техника, Пищевые производства
Ключевые слова: Технология, производство, натуральное вино, анализ рынка, обработка, процесс окисления
Ссылка на ресурс: http://www.iprbookshop.ru/11518