Медведев, П. В.
Сенсорный анализ продовольственных товаров : учебное пособие / П. В. Медведев, В. А. Федотов. - Электрон. дан. (1 файл). - Оренбург : Оренб. гос. ун-т : ЭБС АСВ, 2017. - 98 c. - URL: http://www.iprbookshop.ru/71323.html.

Аннотация: В учебном пособии приведены основные теоретические вопросы курса «Сенсорный анализ продовольственных товаров» - сведения о методологии и основных приемах научно обоснованного дегустационного анализа; вопросы для собеседования и задания для работы студентов на практических занятиях. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья.

ББК: 36.83

URL биб.описания: http://lib.chgpu.edu.ru/MegaPro/UserEntry?Action=FindDocs&ids=130259&idb=mega1

Шапкарина, А. И.
Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий : лабораторный практикум / А. И. Шапкарина, С.В. Минаева, Н.А. Янпольская; ред. Е. В. Асмолова. - Электрон. дан. (1 файл). - Воронеж : Воронежский гос. ун-т инженерных технологий, 2016. - 184 c. - URL: http://www.iprbookshop.ru/64415.html.

Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС СПО подготовки выпускников по специальности 19.02.10 – «Технология продукции общественного питания». Предназначено для закрепления теоретических знаний. Изложен порядок выполнения лабораторных работ по профессиональному модулю «Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий».

ББК: 36.83

URL биб.описания: http://lib.chgpu.edu.ru/MegaPro/UserEntry?Action=FindDocs&ids=125848&idb=mega1

Расчет и проектирование хлебопекарных предприятий : учебное пособие / Т. Н. Тертычная, В. И. Манжесов, И. В. Мажулина [и др.]. - Электрон. дан. (1 файл). - Воронеж : Воронеж. гос. аграр. ун-т, 2016. - 132 c. - URL: http://www.iprbookshop.ru/72742.html.

Аннотация: В учебном пособии дана методика расчета всех разделов, необходимых при подборе оборудования для технологических линий в хлебопекарном производстве: производительности печей, выхода хлеба, сырьевой расчет, выбор и расчет технологического оборудования, основные его технические характеристики. Кроме того, приводятся рекомендации по расчету производственных рецептур теста, приготовленного различными способами. Информация необходима для курсового и дипломного проектирования. Предназначено для учащихся высших учебных заведений, обучающихся по направлению 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».

ББК: 36.83

URL биб.описания: http://lib.chgpu.edu.ru/MegaPro/UserEntry?Action=FindDocs&ids=131099&idb=mega1

Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий. Качество и безопасность : учебно-справочное пособие / А. С. Романов, Н. И. Давыденко, Л. Н. Шатнюк [и др.]. - Электрон. дан. (1 файл). - Саратов : Вузовское образование, 2014. - 287 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/4165.

Аннотация: Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе хлеба и хлебобулочных изделий. В книге представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (Органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение. Особое внимание уделяется вопросам производства продуктов здорового питания, в т. ч. обогащенных незаменимыми нутриентами. Приводится обзор новых разработок в области технологий хлебопродуктов общего и специального назначения. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям "Товароведение и экспертиза товаров", "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий", другим направлениям технологического профиля. Представляет интерес для практических, научных работников и аспирантов.

ББК: 36.83

URL биб.описания: http://lib.chgpu.edu.ru/MegaPro/UserEntry?Action=FindDocs&ids=104256&idb=mega1

Маврищев, В. В.
Экскурсии в природу. Лес : учебное пособие / В. В. Маврищев. - Электрон. дан. (1 файл). - Минск : Вышэйшая школа, 2014. - 223 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/20176.

Аннотация: Описывается мир лесных растений - деревьев, кустарников, трав. Приводятся интересные и порой неизвестные сведения о различных свойствах этих обитателей леса. Для студентов педагогических специальностей высших учебных заведений, преподавателей биологии, учащихся средних специальных учебных заведений и школ, а также всех, кто интересуется жизнью природы.

ББК: 43.4

URL биб.описания: http://lib.chgpu.edu.ru/MegaPro/UserEntry?Action=FindDocs&ids=105658&idb=mega1

Экономика третьего тысячелетия (социальные и правовые очерки элементарной экономики) : учебное пособие / В. А. Каменецкий, В. П. Патрикеев, А. Я. Рыженков, А. Е. Черноморец. - Электрон. дан. (1 файл). - Москва : Новый индекс, 2014. - 170 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/19189.

Аннотация: Предлагаемые вниманию читателя очерки отличаются экономической и юридической литературы, заполняющей витрины магазинов и интернет-пространство, концептуальным подходом к проблеме: экономика рассматривается не как общественная, а как естественная наука. Эта концепция определяет совершенно иной взгляд на многие аспекту экономики и права и как областей науки, и как сферы деятельности, включая систему распределения полученных благ. Только полное осознание естественной природы экономического процесса дало авторам возможность изложить вопрос достаточно кратко и понятно. Книга рассчитана на учащихся старших классов, студентов экономических и юридических вузов, а также на всех, кто интересуется современными экономическими процессами.

ББК: 65.011

URL биб.описания: http://lib.chgpu.edu.ru/MegaPro/UserEntry?Action=FindDocs&ids=105220&idb=mega1

Экономика предприятий торговли : учебное пособие / Н. В. Максименко, Е. Е. Шишкова, Т. В. Емельянова [и др.]. - Электрон. дан. (1 файл). - Минск : Вышэйшая школа, 2014. - 542 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/20172.

Аннотация: Рассматриваются вопросы экономики торговых предприятий (организаций) всех форм собственности, показана специфика кооперативной торговли. Наряду с теоретическим материалом на практических примерах излагаются методики анализа и планирования показателей деятельности торговли в условиях рыночной конкуренции. Внесены изменения с учетом новых нормативных документов. Предыдущее издание вышло в 2007 г. Для студентов экономических специальностей высших учебных заведений. Может быть полезным преподавателям, аспирантам, слушателям системы повышения квалификации, практическим работникам.

ББК: 65.422.1

URL биб.описания: http://lib.chgpu.edu.ru/MegaPro/UserEntry?Action=FindDocs&ids=105655&idb=mega1

Белянская, Н. М.
Экономика качества, стандартизации и сертификации : учебное пособие / Н. М. Белянская, В. И. Логанина, Л. В. Макарова. - Электрон. дан. (1 файл). - Саратов : Вузовское образование, 2014. - 146 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/19526.

Аннотация: Описаны способы оценки экономической эффективности повышения качества и конкурентоспособности продукции. Дано описание расчета экономической эффективности от совершенствования контроля качества продукции, внедрения системы менеджмента качества, сертификации продукции. Приведены конкретные примеры расчета. Подготовлено на кафедре стандартизации, сертификации и аудита качества в соответствии с программой курса «Экономика качества, стандартизации и сертификации» и предназначено для студентов, обучающихся по специальности 200503 «Стандартизация и сертификация».

ББК: 65.291.823.2

URL биб.описания: http://lib.chgpu.edu.ru/MegaPro/UserEntry?Action=FindDocs&ids=105467&idb=mega1

Тетенькина, Т. Ю.
Французский язык : учебное пособие / Т. Ю. Тетенькина, Т. Н. Михальчук. - Электрон. дан. (1 файл). - Минск : Вышэйшая школа, 2014. - 287 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/20166.

Аннотация: Содержит тексты на французском языке, а также задания, обучающие чтению, и на его основе – реферированию и аннотированию текстов, подобранных в соответствии со специальностями неязыковых вузов по темам «Наука», «Педагогика и образование», «Психология», «Филология и литература», «История и культура», «Искусство», «Спорт». Для студентов высших педагогических учебных заведений. Может быть использовано учащимися колледжей, лицеев, гимназий.

ББК: 81.471.1

URL биб.описания: http://lib.chgpu.edu.ru/MegaPro/UserEntry?Action=FindDocs&ids=105650&idb=mega1

Тактаров, Г. А.
Финансовая среда предпринимательства и предпринимательские риски : учебное пособие / Г. А. Тактаров, Е. М. Григорьева. - Электрон. дан. (1 файл). - Москва : Финансы и статистика, 2014. - 320 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/18861.

Аннотация: Рассматриваются экономическая природа предпринимательства и его организационно-правовые формы, предпринимательский риск. Освещаются финансовая среда предпринимательства, операции по привлечению финансовых ресурсов, роль государства в формировании финансовой среды предпринимательства. Во втором издании (1-е изд. – 2006 г.) учтены изменения в нормативно-правовой базе, регулирующей предпринимательскую деятельность. Для преподавателей, аспирантов и студентов экономических вузов и специальностей. Может быть использована практическими работниками в качестве методического и практического пособия в предпринимательской деятельности.

ББК: 65.290

URL биб.описания: http://lib.chgpu.edu.ru/MegaPro/UserEntry?Action=FindDocs&ids=105111&idb=mega1

Кукукина, И. Г.
Учет и анализ банкротств : учебное пособие / И. Г. Кукукина, И. А. Астраханцева. - Электрон. дан. (1 файл). - Москва : Финансы и статистика, 2014. - 304 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/18858.

Аннотация: Второе издание (1-е изд. – 2004 г.) знакомит с особенностями становления института банкротства, проведения реорганизационных и ликвидационных процедур в условиях кризиса, диагностики финансового состояния предприятия на основе ситуационного и коэффициентного анализа, мультипликативных факторных моделей оценки угрозы банкротства, методов оценки стоимости неплатеже-способного предприятия, а также бухгалтерского учета операций, связанного с процедурами банкротства. Рассмотрены аспекты комплексного подхода к разработке стратегии выхода из кризиса и пути реструктуризации предприятий-банкротов. Для студентов вузов; может быть рекомендовано преподавателям, аспирантам, антикризисным управляющим и менеджерам.

ББК: 65.052

URL биб.описания: http://lib.chgpu.edu.ru/MegaPro/UserEntry?Action=FindDocs&ids=105108&idb=mega1

Транспортное обеспечение коммерческой деятельности : учебное пособие / Г. Я. Резго, В. М. Самуйлов, С. В. Рачек [и др.]. - Электрон. дан. (1 файл). - Москва : Финансы и статистика, 2014. - 128 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/18849.

Аннотация: Изложена концепция транспортного обеспечения коммерческой деятельности. Рассматриваются условия поставки товара как основа выбора схемы транспортировки, правовые аспекты транспортного обеспечения. Даны грузовые и коммерческие характеристики разных видов транспорта. Отдельная глава посвящена организации перевозок скоропортящихся грузов. Представлены практические ситуации по выбору оптимального варианта доставки груза и деловая игра. Для студентов, обучающихся по специальности «Коммерция (торговое дело)», и преподавателей экономических и торговых вузов.

ББК: 65.42

URL биб.описания: http://lib.chgpu.edu.ru/MegaPro/UserEntry?Action=FindDocs&ids=105100&idb=mega1

Микулович, Л. С.
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения. Плоды, овощи, грибы : учебное пособие / Л. С. Микулович, Л. А. Галун, Ж. Н. Коссая. - Электрон. дан. (1 файл). - Минск : Вышэйшая школа, 2014. - 271 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/20154.

Аннотация: Описывается строение растительной клетки, виды растительной ткани, стадии развития плодов и овощей, химический состав и физические свойства, болезни и повреждения, экспертиза качества. Рассматриваются классификация свежих овощей, плодов и грибов. Уделяется внимание процессам, протекающим в плодах и овощах при хранении, потерям при хранении, технологическим факторам хранения, способам хранения. Подробно описываются переработанные плоды, овощи и грибы, особенности технологии производства, ассортимент, хранение, дефекты и другое. Для студентов экономических специальностей высших учебных заведений. Может быть полезно специалистам, широкому кругу читателей.

ББК: 36.9

URL биб.описания: http://lib.chgpu.edu.ru/MegaPro/UserEntry?Action=FindDocs&ids=105639&idb=mega1

Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения. Кондитерские товары : учебное пособие / Л. А. Галун, Д. П. Лисовская, Е. В. Рощина [и др.]. - Электрон. дан. (1 файл). - Минск : Вышэйшая школа, 2014. - 254 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/20155.

Аннотация: Рассматриваются химическая природа, особенности технологии, техническое нормирование и стандартизация кондитерских товаров, крахмала, крахмалопродуктов, сахара, его заменителей, меда. Даются их современные классификации, традиционные и перспективные способы упаковки, описываются также способы маркировки, хранения товаров в соответствии с техническими нормативными правовыми актами. Описываются порядок экспертизы кондитерских товаров, крахмала и крахмалопродуктов, сахара, меда, возможные дефекты, способы фальсификации и методы их выявления. Для студентов экономических и товароведных специальностей вузов, магистрантов, аспирантов, специалистов-практиков, а также для широкого круга читателей.

ББК: 36.86

URL биб.описания: http://lib.chgpu.edu.ru/MegaPro/UserEntry?Action=FindDocs&ids=105640&idb=mega1

Микулович, Л. С.
Товароведение и экспертиза зерномучных товаров : учебное пособие / Л. С. Микулович, Д. П. Лисовская. - Электрон. дан. (1 файл). - Минск : Вышэйшая школа, 2014. - 480 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/20153.

Аннотация: Дается общая характеристика зерномучных товаров: зерна, муки, крупы и пищевых зерномучных концентратов, макаронных, бараночных и сухарных изделий; описывается их химический состав, требования к качеству, безопасности; показываются особенности экспертизы качества, хранения в соответствии с техническими нормативными правовыми актами. Описываются факторы, влияющие на качество продуктов переработки зерна, включая особенности их производства. В конце пособия приводятся тесты и ситуационные задачи. Для студентов экономических и товароведных специальностей вузов. Будет полезно специалистам.

ББК: 36.82

URL биб.описания: http://lib.chgpu.edu.ru/MegaPro/UserEntry?Action=FindDocs&ids=105638&idb=mega1

Канивец, И. А.
Технология тесторазделочных процессов : учебное пособие / И. А. Канивец. - Электрон. дан. (1 файл). - Минск : Вышэйшая школа, 2014. - 93 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/20152.

Аннотация: Раскрываются теоретические основы охраны труда и безопасности производства на предприятиях хлебопекарной отрасли. Описываются технологическая схема приготовления теста; ассортимент хлебобулочных изделий; разделка теста для различных сортов хлебобулочных изделий; расстойка тестовых заготовок; назначение и устройство тесторазделочного, тестоформирующего и расстойного оборудования. Предназначено для учащихся учреждений, обеспечивающих получение профессионально-технического образования по учебной специальности "Технология хлебопекарного производства". Может быть использовано при профессиональном обучении на производстве и в центрах занятости.

ББК: 36.83

URL биб.описания: http://lib.chgpu.edu.ru/MegaPro/UserEntry?Action=FindDocs&ids=105637&idb=mega1

Логанина, В. И.
Технология разработки нормативных документов : учебное пособие / В. И. Логанина, О. В. Карпова. - Электрон. дан. (1 файл). - Саратов : Вузовское образование, 2014. - 97 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/19525.

Аннотация: Изложены основные процедуры разработки нормативных документов. Приведены блок-схемы их разработки. Учебное пособие подготовлено на кафедре стандартизации, сертификации и аудита качества в соответствии с программой курса «Технология разработки стандартов и нормативной документации» и предназначено для студентов специальности 200503 «Стандартизация и сертификация».

ББК: 30

URL биб.описания: http://lib.chgpu.edu.ru/MegaPro/UserEntry?Action=FindDocs&ids=105466&idb=mega1

Мычко, В. С.
Технология обработки металла на станках с программным управлением : учебное пособие / В. С. Мычко. - Электрон. дан. (1 файл). - Минск : Вышэйшая школа, 2014. - 446 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/20151.

Аннотация: Соответствует требованиям типовой учебной программы. Приведены сведения об обработке металлов резанием, о механизмах и деталях машин. Подробно описаны токарные, фрезерные, cверлильные и шлифовальные станки, а также станки с программным управлением (токарные, фрезерные, сверлильные, расточные и многоцелевые). Расcмотрены технологии обработки металла резанием и применяемый инструмент. Для учащихся учреждений профессионального образования, операторов станков с программным управлением. Также может быть полезно рабочим в повышении квалификации.

ББК: 34.63

URL биб.описания: http://lib.chgpu.edu.ru/MegaPro/UserEntry?Action=FindDocs&ids=105636&idb=mega1

Стаценко, А. С.
Технология каменных работ в строительстве : учебное пособие / А. С. Стаценко. - Электрон. дан. (1 файл). - Минск : Вышэйшая школа, 2014. - 255 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/20150.

Аннотация: Рассматриваются традиционные и современные методы выполнения каменных работ с учетом нормативных требований, появления новых материалов и технологий. Даются общие сведения о строительстве, конструктивных элементах зданий, организации труда, подготовительных и геодезических работах. Рассказывается о бетонных и монтажных работах, выполняемых при возведении зданий из камня. Данное пособие доработано с учетом нормативных правовых документов по состоянию на дату подписания в печать. Предыдущее издание вышло в 2007 г. Для учащихся профессионально-технических учебных заведений, рабочих строителей при обучении и повышении квалификации. Будет полезно специалистам строительной отрасли при организации, производстве и приемке каменных работ.

ББК: 38.625

URL биб.описания: http://lib.chgpu.edu.ru/MegaPro/UserEntry?Action=FindDocs&ids=105635&idb=mega1

Стаценко, А. С.
Технология бетонных работ : учебное пособие / А. С. Стаценко. - Электрон. дан. (1 файл). - Минск : Вышэйшая школа, 2014. - 239 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/20149.

Аннотация: Приведены общие сведения о строительстве, конструктивных элементах зданий, строительных работах и документации на их выполнение. Подробно рассмотрено производство бетонных работ с учетом действующих нормативных требований, новых материалов и технологий. Освещены вопросы контроля качества работ и охраны труда в строительстве. Предыдущее издание вышло в 2006 г. Предназначено учащимся учреждений, обеспечивающих получение профессионально-технического образования по специальности «Производство строительно-монтажных и ремонтных работ». Будет полезно рабочим строителям при обучении и повышении квалификации, а также специалистам строительной отрасли при организации, производстве и приемке работ.

ББК: 38.626

URL биб.описания: http://lib.chgpu.edu.ru/MegaPro/UserEntry?Action=FindDocs&ids=105634&idb=mega1